Ohne Zweifel gilt ihre besondere Vorliebe dem Fendant Les Fleurs, einem Wein, der ihrer Meinung nach den Walliser Geist am besten widerspiegelt. Sie zögert auch nie, diesen Wein zu einer Raclette zu servieren – einer weiteren typisch walliser Spezialität, deren...
Aus klimatischer Sicht war der Sommer 2016 im Valais ein Sommer der Gegensätze. Auf Tage mit großer Sommerhitze folgten regnerische und kühle Tage. Ein Wetter, das leider Pilzkrankheiten wie Oidium und Falschen Mehltau sehr begünstigt, wobei Letzterer im Valais...
Derzeit ruhen die meisten unserer Weine noch im Keller, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. In den Weinbergen sind die Schnittarbeiten abgeschlossen und das Ausbrechen hat noch nicht begonnen. Eine Gelegenheit für die Arbeiter, sich der Instandsetzung der...
Für eine Form mit 26 cm Durchmesser Teig: Vermengen Sie 160 g Mehl, 80 g kalte Butter in Stücken, eine Prise Salz und ca. ½ dl Wasser (bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen), bis ein glatter Teig entsteht. Mindestens 30 Min. kühl ruhen lassen. Bindung: Vermengen Sie 2...
Rezept: Mischen, bis ein glatter Teig entsteht, der in Stücken vom Spatel fällt: 300 g Mehl 2 Eier 2,5 dl Milch 1 TL Salz Bei Bedarf Milch hinzufügen. Mindestens eine halbe Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen...
