Quittenbäume sind an den Rändern unserer Weinberge weit verbreitet. Sie bieten Nistplätze für Vögel und im Sommer Schatten für Pausen. Nach der Weinlese ernten wir die Quitten und lagern sie einen Teil des Winters über kühl. Zutaten Für 4 Personen 4–6 Quitten 50 g...
Philippes Rezept Mitten im Winter hat man oft Lust auf Gerichte, die wärmen, ohne zu beschweren – mit klaren, exotischen Aromen. Dieses Geflügelcurry mit Auberginen spielt genau mit diesem Gleichgewicht: Die Milde der Kokosmilch, die Wärme des gelben Thai-Currys und...
Das Rezept von Mrs Martinez Cooks Wenn die Temperaturen sinken, sehnt man sich nach Gerichten, die zugleich raffiniert und zutiefst wohltuend sind. Die Lammkeule mit ihrem zarten und schmackhaften Fleisch wird hier durch eine reichhaltige Gewürzsauce veredelt, die...
Das Rezept von Mrs Martinez Cooks Wenn man die Einfachheit eines schönen, gut zubereiteten Fleischstücks sucht, bleibt das Entrecôte ein Klassiker. Hier verleiht eine schnelle Marinade mit Kräutern und Knoblauch dem Fleisch vor dem perfekt beherrschten Braten in der...
