Für ca. 900 ml Kiwi-Sorbet In einem Mixer 150 g Zucker in 2 dl Wasser auflösen 5 Kiwis hinzufügen 2 dl Süßwein hinzufügen, z. B. eine flétrie Malvoisie Die Mischung ca. 1 Std. einfrieren 1 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen Vorsichtig in die abgekühlte Mischung...
Rechnen Sie mit einem Lammkarree für 2 bis 3 Personen Bestreichen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Pfeffer, verteilen Sie Rosmarinzweige rundherum und lassen Sie es eine gute Stunde bei Raumtemperatur marinieren. (Oder über Nacht im...
Für dieses Rezept frische oder gefrorene Filets vom Seehecht oder Kabeljau verwenden._x000D_ _x000D_ _x000D_ Frischen Spinat 1 Minute blanchieren, unter fließendem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Salzen, pfeffern und in eine ofenfeste Form geben....
Den Lachs aus dem Gefrierschrank nehmen und 3-4 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen, Den Lachs mit einem scharfen Messer hacken. (Es ist einfacher, wenn er noch teilweise gefroren ist. Um kalte Finger zu vermeiden, tragen Sie einen in einen Plastikbeutel verpackten...
Foie-gras-Fondant in Quittengelee mit Apfel- und Trockenaprikosen-Chutney Für 8 Personen Für die Foie-gras-Terrine können Sie zur Vereinfachung direkt 200 g bereits zubereitete Entenleberterrine kaufen. Andernfalls folgen Sie diesem Rezept: 600 g rohe Entenstopfleber...
