Leicht, farbenfroh und einfach zuzubereiten – diese Zucchini-Frischkäse-Röllchen sind perfekt für einen sommerlich-frischen Aperitif. Die zarte Kräuterkäse-Füllung, verfeinert mit einem Hauch Knoblauch und Basilikum, harmoniert delikat mit der Zucchini und der knusprigen Sesamnote. Gut gekühlt mit einem Glas Rosé zu genießen – eine Aperitif-Kombination voller Finesse.
Rezept
- Die Zucchinistreifen etwa 2 Minuten blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen, damit sie geschmeidig bleiben, ohne zu viel Wasser abzugeben.
- In einer Schüssel den Kräuter-Frischkäse mit etwas Tomatenmark, einer kleinen gepressten Knoblauchzehe, fein geschnittenem Basilikum und einigen Umdrehungen aus der Pfeffermühle vermischen.
- Einen kleinen Löffel der Zubereitung am Ende jedes Zucchinistreifens platzieren und vorsichtig aufrollen, sodass die Zucchini die Füllung mindestens anderthalbmal umschließt.
- Die Häppchen anschließend in einem Teller mit Sesam wälzen, um eine knusprige und köstliche Note zu verleihen.
- Die Röllchen mit der Verschlussseite nach unten auf einem Teller anrichten, damit sie gut an Ort und Stelle bleiben.
Zum Aperitif mit einem Glas Œil-de-Perdrix Soleil d'Or Imesch zu genießen.
