Légers, colorés et faciles à préparer, ces roulés de courgettes au fromage frais sont parfaits pour un apéritif estival tout en fraîcheur. Le fondant du fromage aux herbes, relevé d’une touche d’ail et de basilic, s’accorde délicatement avec la courgette et le croquant du sésame. À savourer bien frais avec un verre de rosé pour un accord apéritif plein de finesse.
Recette
- Blanchir les lamelles de courgettes pendant environ 2 minutes puis bien les égoutter afin qu’elles restent souples sans rendre trop d’eau.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais aux herbes avec un peu de concentré de tomate, une petite gousse d’ail pressée, du basilic finement ciselé et quelques tours de moulin à poivre.
- Déposer une petite cuillère de préparation à l’extrémité de chaque lamelle de courgette puis rouler délicatement de manière à ce que la courgette entoure au moins une fois et demie la farce.
- Rouler ensuite les bouchées dans une assiette de sésame pour apporter une touche croquante et gourmande.
- Disposer les roulés sur une assiette, fermeture vers le bas afin qu’ils restent bien en place.
A déguster à l’apéritif avec un verre d’Œil-de-Perdrix Soleil d’Or Imesch.
