Fondant de foie gras en gelée de coing et chutney de pommes et d’abricots secs Pour 8 personnes Pour le foie gras en terrine vous pouvez, pour simplifier votre travail, vous procurer directement 200 gr de terrine de foie gras de canard déjà cuisinée. Sinon, suivre la...
Pour 8 personnes Pâte à brioche 300 gr de farine 20 gr de malt (disponible en droguerie) 20 gr de levure fraîche 60 gr de lait 2 œufs 175 gr de beurre pommade (mou) 5 gr de sel 50 gr de sucre 1 jaune d’œuf Pour les poires 500 gr d’eau 300 gr de sucre 50 gr de jus de...
Pour une quarantaines de blinis : Ébouillanter un petit filet de saumon (env. 80g) 1 min, le laisser refroidir, Mixer le saumon cuit avec env. 80g de saumon fumé, une cc de câpres et un ½ jus de citron, Ajouter 2 cs de crème de raifort et une cs de fromage frais à...
Pour 4-5 personnes, prévoir 500g de ragoût de boeuf et 1kg de légumes (choux de Bruxelles, carottes, oignons, etc.) Recette Sortir la viande du frigo 30 min avant de la griller. Dans une cocotte et un peu d’huile, griller la viande (par portion si nécessaire)....
Le repas du Nouvel-an chinois a lieu au domicile de la famille de l’ainé. Chaque région à ses spécialités, chaque famille à ses recettes : raviolis, poissons, gâteaux de riz. La fête doit durer jusqu’après minuit, la table doit être recouverte de nourriture. Je vous...
