Pour env. 900ml de sorbet kiwi Dans un mixer, dissoudre 150g de sucre dans 2 dl d’eau Rajouter 5 kiwis Rajouter 2 dl de vin doux, une Malvoisie flétrie par exemple Congeler le mélange durant env. 1h Battre fermement 1 blanc d’oeuf avec 1 pincée de sel...
Compter un rack d’agneau pour 2 à 3 personnes Badigeonner la viande d’un mélange d’huile d’olive, d’ail et de poivre, répartir des brins de romarin tout autour, laisser mariner une bonne heure à température ambiante. (Ou la nuit au frigo,...
Pour cette recette, utiliser des filets frais ou congelés de merlan ou cabillaud._x000D_ _x000D_ _x000D_ Blanchir des épinards frais en les ébouillantant 1 min, les refroidir à l’eau courante et bien les égoutter. Saler, poivrer et les disposer dans le fond d’un...
Sortir le saumon du congélateur et laisser au frigo 3-4h, Hacher le saumon avec un couteau bien aiguisé. (C’est plus facile s’il est encore partiellement congelé. Pour éviter d’avoir trop froid aux doigts, porter un gant de cuisine emballé dans un...
Petite Arvine Château Lichten avec un croustillant au parmesan, risotto et omble sauvage au jus de courge Pour 8 personnes Pour les croustillants 1 paquet de feuilles à filo (pâte spéciale disponible dans le commerce) 50 gr de parmesan 50 gr de beurre ou de beurre...
