Hefekuchen mit Hagelzucker

15/03/2018

Rezepte

Für eine Form mit 26 cm Durchmesser

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Bereiten Sie einen Teig zu aus

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500 g Mehl

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1 EL Zucker,

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1 TL Salz,

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75 g weicher Butter,

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1 Ei,

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2 dl Milch,

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und 2 TL Trockenhefe, aufgelöst in 1/2 dl lauwarmer Milch (oder ein halber Würfel Frischhefe).

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Geben Sie den Teig in die Kuchenform, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur mindestens 2 Std. aufgehen.

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Bestreuen Sie den Teig mit Hagelzucker oder kleinen Zuckerstücken. Drücken Sie diese mit einem kleinen Stäbchen in den Teig. Ziel ist es, Vertiefungen zu machen, an deren Boden sich die Zuckerstücke befinden. Die Löcher dürfen auf keinen Fall wieder verschlossen werden. Je mehr es davon gibt, desto besser.

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Gießen Sie vorsichtig etwas weniger als einen dl Sahne über den Kuchen, damit sie in die Vertiefungen eindringt.

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Bestreichen Sie ihn anschließend mit einem Eigelb, das mit einem Schuss Sahne verquirlt wurde.

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Bei 200 °C für 35 Min. in den Ofen schieben

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Lauwarm zu genießen mit einem Glas Grains Nobles