Gâteau aux perles de sucre

Pour un moule de 26 cm de diamètre

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Faites une pâte avec

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• 500 g de farine

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• 1cs de sucre,

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• 1cc de sel,

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• 75g de beurre ramolli,

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• 1 oeuf,

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• 2 dl de lait,

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• Et 2cc de levures lyophilisées délayées dans un 1/2 dl de lait tiède (ou un demi cube de levure fraîche).

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Mettez la pâte dans le moule à tarte, couvrez avec un ligne humide et laissez lever à température ambiante au moins 2h.

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Parsemez la pâte de sucres grelots, ou de petits morceaux de sucre. Enfoncez-les dans la pâte avec une petite baguette. L’idée est de faire des trous avec au fond des petits sucres. Ne refermez surtout pas les trous. Plus il y en a, meilleur c’est.

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Versez délicatement un peu moins d’un dl de crème sur le gâteau, afin qu’elle pénètre dans les trous.

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Puis badigeonnez avec un jaune d’oeuf battu avec une tombée de crème.

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Enfournez 35min à 200C

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A déguster tiède avec un verre de Grains Nobles