Man weiß, dass Rotwein dank Resveratrol gut für die Gesundheit ist, einem Polyphenol, das in großer Menge in der Schale der Trauben vorkommt. Es ist ein starkes Antioxidans, das uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen soll. Wie bei allem im Leben sollte man es nicht übertreiben und stets das berühmte „chi va piano va sano e va lontano“ im Hinterkopf behalten, das unseren italienischen Freunden so am Herzen liegt und das man mit „Wer weit reisen will, schone sein Pferd“ übersetzen könnte. Dies vorausgeschickt, wollen wir sehen, wie es um das Bier steht.
Seine Eigenschaften würden uns vor einer beeindruckenden Anzahl von Krankheiten schützen; Bier soll gut gegen das schlechte Cholesterin sein, wirksam gegen Nierensteine, die Verdauung fördern, die Knochen gesund halten, das Gedächtnis verbessern, gegen den Alltagsstress trösten, für besseren Schlaf sorgen und die Haut schöner machen. Beeindruckend – und zur Apéro-Zeit durchaus entlastend. Vorausgesetzt natürlich, man hält sich an die vom medizinischen Fachpersonal empfohlenen Richtwerte.
Die Hauptverantwortliche für dieses Gesundheitselixier ist die Gerste, ein Getreide, das in Bier in großer Menge enthalten ist. Gerste ist reich an Ballaststoffen, fettarm und enthält wichtige Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien. Dann gibt es noch den Hopfen, diese kletternde krautige Pflanze, die ebenfalls beruhigende und verdauungsfördernde Eigenschaften besitzt. Er ist ein starkes Konservierungsmittel, das das Bier vor wilden Bakterien schützt und folglich auch einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit hat.
Bier wird gemeinhin beschuldigt, die Entstehung eines Bierbauchs zu begünstigen. Ein schlechter Ruf, den es nicht verdient. Es macht nicht mehr und nicht weniger dick als jedes andere Lebensmittel oder Getränk. Es ist – einmal mehr – eine Frage der Dosierung und der Statur.
Und vergessen wir nie den geselligen Aspekt des Bieres. Nichts ist schöner, als eines mit Freunden am Tisch zu teilen und dabei die Welt neu zu erfinden. Nichts ist besser als der erste Schluck Bier nach einer besonders anstrengenden körperlichen Anstrengung. Nichts ist beruhigender als die euphorisierende Wirkung dieses Getränks, dessen reinigende Vorzüge schon die ägyptischen Pharaonen zu schätzen wussten. Denn wie man so schön sagt: „Wenn die Moral stimmt … stimmt auch die Gesundheit!“
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