Afin d’accompagner ce roastbeef, Véronique vous suggère un Tourmentin. Un accord met-vin absolument parfait ! Pour les grandes tablées, prévoyez une bouteille de 150 cl (magnum). Pour 10 bons mangeurs: 2 kg d’entrecôte, en un morceau. Vous pouvez également...
Jadis le vigneron cultivait sa vigne, élaborait son vin et le vendait à une clientèle fidèle et constante. Le vin faisait partie du quotidien au même titre que le pain et la viande. La concurrence n’existait pratiquement pas, le vin étranger n’occupait qu’une infime...
Aujourd’hui les labels envahissent notre quotidien. Presque toutes les entreprises ont obtenu des certificats garantissant leur respect de l’environnement, leur volonté d’œuvrer pour un management de qualité ou encore de promouvoir une image positive à l’extérieur de...
Face au réchauffement climatique et à des périodes de sécheresse toujours plus marquées, l’irrigation de la vigne est devenue un défi majeur pour les viticulteurs valaisans. Préserver la qualité des raisins tout en utilisant l’eau de manière raisonnée est aujourd’hui...
Depuis le Frioul en Italie, une équipe de solides gaillards italiens diffuse à travers le monde viticole une autre manière de pratiquer la taille de la vigne. Les maîtres tailleurs de chez Simonit & Sirch, du nom des deux compères qui ont fondé cette école, sont...
