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Für ca. 4 Personen
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Für den Crêpes-Teig mischen:
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- 160 g Mehl
- 2 Eier
- 1,5 bis 2 dl Milch (der Teig darf nicht zu dick sein)
- eine Prise Salz.
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Mindestens 30 Min. kühl ruhen lassen.
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Die Crêpes idealerweise auf einem Multi-Crêpes-Gerät backen, damit sie einen kleineren Durchmesser haben. Alternativ in einer kleinen Pfanne. Sie sollen dünn sein und geschmeidig bleiben.
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Nach dem Abkühlen zwischen jede Crêpes-Schicht Kräuterfrischkäse, Radieschenscheiben und Kresse geben.
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Sind die Crêpes klein, pro Person ein Crêpes-Millefeuille schichten. Sind sie groß, einen einzigen Kuchen schichten und anschließend in gleich große Stücke schneiden.
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Das klassische Getränk bleibt Cidre. Sie können Ihre Gäste aber auch überraschen, indem Sie ihnen Bier anbieten. Die leichte Bitterkeit unseres Biers „L’Echappée“ harmoniert sehr gut mit dem Crêpes-Teig und der milden Note des Kräuterfrischkäses.
