Für ca. 8 Kaffeetassen
500 g geschälte Tomaten mixen mit
- 100 g Gurke
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Chili und Pfeffer nach Belieben
- 1 kleine Scheibe Brot
Mindestens 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren 2 EL Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
Mit Croûtons und fein geschnittenem Basilikum garnieren.
Tomaten mit Wein zu kombinieren ist schwierig. Dieses Rezept verlangt einen säurearmen Wein – Tomaten bringen bereits genug Säure mit. Probieren Sie daher einen Johannisberg oder, klassischer, einen Rosé Nez Noir.
