Wie jeden Morgen ersetzt Philippe den Kaffee durch eine gute heiße Schokolade, dasselbe tut er zur Dessertzeit... kein Kaffee in seinem Tiramisu, sondern Nesquik.
Der kleine Pluspunkt: Verwenden Sie Limettenschalen, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Servieren Sie es mit saisonalen Erdbeeren und einem Glas Marsanne Prafalcon!
Das Tiramisu-Rezept
- 2 Eigelb und 50 g Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung weißlich wird.
- Etwas Limettenschale und 250 g Mascarpone unterrühren.
- 2 Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, 1 EL Zucker unter ständigem Schlagen hinzufügen.
- Diese Masse vorsichtig unter die Mascarpone heben.
- In einem Glas 1 dl Wasser mit 8 EL Nesquik mischen.
- Löffelbiskuits oder Pelerines nebeneinander in eine Form legen.
- Das Schokoladenwasser mit einem Löffel darüber gießen.
- Die Biskuits dürfen nicht durchnässt sein!
- Vorsichtig die Mascarpone-Masse darüber gießen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens einen halben Tag, aber nicht länger als einen Tag, in den Kühlschrank stellen, da rohe Eier verwendet werden!
- Vor dem Servieren großzügig mit Nesquik bestreuen.
