Die Brauerei C befindet sich im historischen Herzen von Lüttich. An schönen Tagen können Liebhaber ihre Lieblingsbiere auf der herrlichen Terrasse genießen, die an das Restaurant angrenzt und direkt über der Brauerei liegt. An diesem magischen Ort haben unsere beiden Freunde zugestimmt, unsere Fragen zu beantworten, jeder mit einem Bier in der Hand. Die Echappée für den einen und die Curtius für den anderen.
Für welches Bier würden Sie eine Verrücktheit begehen?
Zweifellos für die Echappée. Sie ist einer unserer größten Erfolge, ein Bier mit perfekter Balance, modern und gleichzeitig respektvoll gegenüber seinen Ursprüngen. Es ist ein Bier, für das wir bereit sind, weite Umwege bis ins Valais zu machen, um ein paar Flaschen davon zu bekommen.
Der beste Zeitpunkt des Tages, um ein Bier zu trinken?
Sicherlich nach einem langen Arbeitstag in der Brauerei an einem heißen Sommertag.
Der schlechteste Zeitpunkt des Tages, um ein Bier zu trinken?
Das ist eine schwierige Frage! 😉 Aber standardmäßig nach dem ersten Morgenkaffee (es sei denn, es ist, um ein gutes Stout zu genießen).
Eine prägende Erinnerung (gut oder schlecht) aus Ihren Anfängen als Brauer?
Wir waren autodidaktische Brauer, wir haben nie in einer anderen Brauerei als unserer eigenen gearbeitet, daher gibt es einige prägende Anekdoten und kleine Fehler. Und wir können die Anzahl der unkontrollierten Hopfenauswürfe, die die ganze oder einen Teil der Brauerei neu gestrichen haben, nicht mehr zählen!
Sie und das Bier in zehn Jahren?
Wir sind seit 10 Jahren in der Brauwelt tätig, und wenn wir den zurückgelegten Weg und all die wunderbaren Dinge sehen, die uns widerfahren sind, fällt es uns schwer zu wissen, wohin uns das Bier noch führen wird... Aber wahrscheinlich wird es uns auf Reisen schicken... vielleicht sogar über die europäischen Grenzen hinaus.
Mögen Sie Wein? Trinken Sie Wein? Wenn ja, welchen?
Wir lieben Wein, interessieren uns immer mehr dafür und schätzen eine große Vielfalt. Aus technologischer Sicht sind unsere Berufe eng verwandt, und es ist für uns immer sehr bereichernd, unser Wissen und unsere Erfahrungen mit Winzern oder Önologen zu teilen. Wir schätzen besonders italienische Weine, den Primitivo, Barbaresco, aber auch den Chardonnay aus Burgund. Doch der Wein, den wir am liebsten wiederfinden, ist zweifellos ein Petite Arvine Château Lichten!
