Außer Atem, erschöpft, ausgelaugt, völlig ihrer Substanz entleert, bereitet sich die Rebe auf den Winterschlaf vor. Der ausgemergelte Trieb hat seine Blätter verloren und zittert in der blassen November-Sonne, nur noch ein Schatten seiner selbst.
Sie hat über mehrere Monate hinweg beträchtliche Arbeit geleistet. Genauer gesagt seit März, wo sie mit der Erwärmung der Erde wieder erwacht. Ihre Wurzeln beginnen dann sanft zu vibrieren, und der Weinstock öffnet sich dem Leben mit den „Tränen“; dies sind Safttropfen, die an den Schnittstellen erscheinen. Ab diesem Zeitpunkt wird die Rebe unaufhörlich wachsen, gedeihen, arbeiten, die zukünftige Ernte tragen und sie unter den bestmöglichen Bedingungen zum Abschluss bringen. Zuerst sanft, dann ab Juni, sobald die Hitze einsetzt, wird sie den ganzen Sommer über eine beträchtliche Arbeit leisten.
Ab Mitte August beginnt die Rebe, ihre Reserven für den Winter anzulegen. Der Trieb, der die Früchte getragen hat, verwandelt sich in einen verholzten Trieb, dies ist die Verholzung. Der Saft beginnt abzusinken und die Reserven sammeln sich in den Wurzeln an. Diese Phase dauert bis Mitte November an.
Zu diesem Zeitpunkt tritt die Rebe in eine wohlverdiente vegetative Ruhephase ein. Um sich vor der Kälte zu schützen, zieht sich der Saft in die Wurzeln zurück. Er zirkuliert nicht mehr in der Pflanze; es handelt sich um eine Art Selbstverteidigung gegen die Kälte. Auf diese Weise kann sie bis zu minus 18 Grad überleben. Dieser Prozess der Verlangsamung der Lebensaktivität trägt den schönen Namen Seneszenz. Die Pflanze lebt noch, sie schläft lediglich, und diese Ruheperiode ermöglicht es ihr, für das nächste Jahr wieder Kräfte zu sammeln.
