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Pour env. 4 personnes
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Pour la pâte à crêpe, mélanger :
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- 160 g de farine
- 2 œufs
- 1,5 à 2 dl de lait (la pâte ne doit pas être trop épaisse)
- une pincée de sel.
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Laisser reposer au moins 30 min au frais.
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Griller les crêpes idéalement sur un four multi crêpes afin d’avoir un diamètre plus petit. Sinon dans une petite poêle. Elles doivent être fines et rester souples.
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Une fois refroidies, fourrer entre chaque étage de crêpes du fromage à tartiner aux herbes, des rondelles de radis et du cresson.
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Si les crêpes sont petites, monter un mille feuilles de crêpes par personne. Si elles sont grandes, monter un seul gâteau puis le couper en parts égales.
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La boisson classique reste le cidre. Mais vous pouvez aussi surprendre vos convives en leur proposant de la bière. La légère amertume de notre bière » L’Echappée » se marie fort bien avec la pâte à crêpes et la douceur du fromage à tartiner.
