Un dessert crémeux et plein de saveur pour les soirs de fête. Quand on aime terminer un repas sur une note gourmande et réconfortante, ce tiramisu au caramel et spéculoos est une valeur sûre. Léger et fondant, il joue sur le contraste entre la douceur du mascarpone et le croquant du biscuit, avec une belle intensité de caramel. Préparé à l’avance, il n’en est que meilleur. Accompagnez-le d’un verre de Malvoisie les Fleurs, un véritable délice !
Ingrédients
Pour env. 10 pots à yaourt de 180gr en verre :
- 4 œufs
- 50gr de sucre
- 250gr de Mascarpone
- 9 biscuits à la cuillère
- 1 pincée de sel
- Sirop caramel
- Spéculos
Recette
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone.
- Battre les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Couper les biscuits pour les faire passer dans le petit pot.
- Tremper les biscuits dans du sirop caramel.
- Disposer le premier étage de biscuit, rajouter une petite couche de crème, puis recommencer.
- Terminer avec une couche de crème.
- Laisser au réfrigérateur au moins une nuit entière.
- Au moment de servir, râper généreusement des spéculos sur le dessus.
Bon appétit !
