Recette :
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui tombe en morceaux de la spatule :
- 300g de farine
- 2 oeufs
- 2.5 dl de lait
- 1 cc de sel
- Ajouter du lait si nécessaire.
- Laisser reposer au moins une demi-heure au frigo, à couvert.
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Passer la pâte par portion à travers une passoire à spätzli, ou à travers une passoire à gros trous en les faisant tomber dans l'eau bouillante.
- Ecumer les spätzli une fois que ceux-ci sont remontés à la surface.
- Dans un peu d'huile, faire revenir un oignons coupé fin, réserver. Dans la même poêle, faire revenir les spätzli à feu vif. Une fois grillés, réduire le feu au minimum, ajouter les oignons, des dés de jambon cuit, poivrer. Bien mélanger.
- Recouvrir de fromage râpé (choisir un fromage fondant comme du fromage à raclette), et couvrir.
- Vous pouvez sans autre pocher les spätzli la veille et les garder au frigo, pour les griller qu'au dernier moment.
- Servir avec une salade de doucette à l'huile de noix
- Et un verre de Dôle Les Fleurs naturellement!
Bon appétit!
