{"id":4348,"date":"2018-03-02T12:00:26","date_gmt":"2018-03-02T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/roastbeef-nach-veronique-art\/"},"modified":"2026-06-03T08:02:05","modified_gmt":"2026-06-03T06:02:05","slug":"roastbeef-nach-veronique-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/rezepte\/roastbeef-nach-veronique-art\/","title":{"rendered":"Roastbeef nach V\u00e9ronique-Art"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Begleitung zu diesem Roastbeef empfiehlt Ihnen V\u00e9ronique einen <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/products\/le-tourmentin-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tourmentin<\/a>. Eine absolut perfekte Speise-Wein-Kombination! F\u00fcr gro\u00dfe Runden planen Sie eine 150-cl-Flasche (Magnum) ein.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr 10 gute Esser:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 kg Entrec\u00f4te am St\u00fcck. Sie k\u00f6nnen auch Rindernuss nehmen. Da das Fleisch jedoch weniger Fett hat, wird es weniger zart und weniger saftig sein.  <\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie das Fleisch mindestens 1 Std. vorher aus dem K\u00fchlschrank,<\/li>\n\n\n\n<li>Heizen Sie Ihren Ofen auf 80\u00b0C vor, Ober-\/Unterhitze (keine Umluft!). Schieben Sie eine ausreichend gro\u00dfe Auflaufform hinein <\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffern, salzen und das St\u00fcck in einer sehr hei\u00dfen Pfanne anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Es ist kein \u00d6l n\u00f6tig; wenn das Fleisch eine Fettschicht hat, zuerst diese Seite anbraten. <\/li>\n\n\n\n<li>Legen Sie das St\u00fcck in die Auflaufform, stecken Sie ein Fleischthermometer hinein und schieben Sie es sofort in den Ofen<\/li>\n\n\n\n<li>Rechnen Sie mit ca. 2 Stunden bei 80\u00b0C<\/li>\n\n\n\n<li>Nehmen Sie das Fleisch heraus, wenn das Thermometer 50\u00b0C im Kern anzeigt,<\/li>\n\n\n\n<li>Lassen Sie es 5 bis 10 Min. unter einem Bogen Bl\u00e9cherinpapier und einigen K\u00fcchent\u00fcchern ruhen<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4rmen Sie Ihre Teller vor. Servieren Sie dazu eine Morchelsauce <\/li>\n\n\n\n<li>Dazu passen Salate und ein Kartoffelgratin.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie wie ich nur einen Ofen haben, hier ein sehr praktischer Tipp: Backen Sie Ihr Gratin vorher (auch am Vortag), nehmen Sie es al dente vor dem Ende der eigentlichen Garzeit heraus. Etwa 30 Minuten bevor Sie das Fleisch herausnehmen, schieben Sie das Gratin wieder in den Ofen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Begleitung zu diesem Roastbeef empfiehlt Ihnen V\u00e9ronique einen Tourmentin. Eine absolut perfekte Speise-Wein-Kombination! F\u00fcr gro\u00dfe Runden planen Sie eine 150-cl-Flasche (Magnum) ein. F\u00fcr 10 gute Esser: Wenn Sie wie ich nur einen Ofen haben, hier ein sehr praktischer Tipp: Backen Sie Ihr Gratin vorher (auch am Vortag), nehmen Sie es al dente vor dem [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[61],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-4348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-tourmentin"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4348"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4350,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4348\/revisions\/4350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4348"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=4348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}