{"id":4265,"date":"2018-03-02T09:30:26","date_gmt":"2018-03-02T08:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/chinesische-ravioli\/"},"modified":"2026-05-28T10:49:00","modified_gmt":"2026-05-28T08:49:00","slug":"chinesische-ravioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/rezepte\/chinesische-ravioli\/","title":{"rendered":"Chinesische Ravioli"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit bald einem Jahr in China ans\u00e4ssig, schl\u00e4gt V\u00e9ronique uns ein Rezept f\u00fcr chinesische Ravioli vor, das sie bei ihrer Nachbarin aufgeschnappt hat. Authentisch und k\u00f6stlich. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt keine genauen Mengenangaben, denn alles h\u00e4ngt von der Dicke des Teigs, der Gr\u00f6\u00dfe Ihrer Ravioli und der Menge der F\u00fcllung ab, die Sie hineingeben: Wenn Ihnen F\u00fcllung \u00fcbrig bleibt, machen Sie noch etwas Teig \u2013 und umgekehrt.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Teig:<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mischen Sie ca. 400 g Mehl, 1 TL Salz, 1 EL \u00d6l mit Wasser, das Sie nach und nach hinzuf\u00fcgen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>F\u00fcllung:<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schneiden Sie (sehr fein, sonst lassen sich die Ravioli schwer formen und werden nicht gar) die folgenden Zutaten nach Ihrem Geschmack:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Chinakohl oder andere Kohlsorten<\/li>\n\n\n\n<li>Lauch<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauch<\/li>\n\n\n\n<li>Fr\u00fchlingszwiebeln mit dem Gr\u00fcn<\/li>\n\n\n\n<li>Spinat<\/li>\n\n\n\n<li>Schnittlauch<\/li>\n\n\n\n<li>Koriander (nicht zu viel, sonst dominiert er)<\/li>\n\n\n\n<li>Ingwer (nicht zu viel, sonst dominiert er)<\/li>\n\n\n\n<li>Schweinehackfleisch (nicht zwingend, maximal 10 % der F\u00fcllung)<\/li>\n\n\n\n<li>Omelett (optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie alle Zutaten eine Weile abtropfen,<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles vermengen und 1 EL Sojasauce, 1 EL Kochwein sowie ein paar Tropfen Sesam\u00f6l hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Formen:<\/strong><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Formen Sie aus dem Teig eine Rolle (ca. 3 cm Durchmesser).<\/li>\n\n\n\n<li>Schneiden Sie Scheiben von ca. 5 mm. <\/li>\n\n\n\n<li>Bemehlen Sie sie und rollen Sie sie mit einem Nudelholz so aus, dass sie oval sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Geben Sie etwas (nicht zu viel) F\u00fcllung mittig auf die Breite.<\/li>\n\n\n\n<li>Klappen Sie den Teig nach oben in der Mitte zusammen, um die Ravioli zu schlie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Dr\u00fccken Sie die R\u00e4nder zusammen und formen Sie Falten.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Garen <\/strong>:<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15 Min. im Dampfkorb,<br\/>Falls Sie keinen haben: Wasser zum Kochen bringen, die Ravioli hineingeben, warten, bis das Wasser wieder kocht, dann etwas kaltes Wasser (ca. \u00bd dl) zugie\u00dfen, um das Kochen zu stoppen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Servieren:<\/strong><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servieren Sie dazu schwarzen Reisessig (erh\u00e4ltlich in Asia-L\u00e4den) und Sojasauce.<\/li>\n\n\n\n<li>Oder, wenn Sie sie in Wasser garen, l\u00f6sen Sie etwas Bouillon im Kochwasser auf und servieren Sie sie als Suppe.  <\/li>\n\n\n\n<li>Mit Essig und Sojasauce abschmecken.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Lieblingskombination meiner Kinder ist Spinat \u2013 Knoblauch \u2013 Omelett.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zu genie\u00dfen mit einer <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/fr\/shop\/130-202-dole-blanche-hurlevent-aoc-valais.html#\/37-centilisation-75\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D\u00f4le Blanche Hurlevent<\/a> \u2013 sie passt hervorragend zu diesem asiatischen Gericht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit bald einem Jahr in China ans\u00e4ssig, schl\u00e4gt V\u00e9ronique uns ein Rezept f\u00fcr chinesische Ravioli vor, das sie bei ihrer Nachbarin aufgeschnappt hat. 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