Casimir Platzer stand im M\u00e4rz 2020 im Rampenlicht, als die Gesundheitskrise ausbrach. Der Pr\u00e4sident von GastroSuisse, der die Interessen der Gastronomie und Hotellerie vertritt, musste die \u00c4ngste und Erwartungen der Branchenprofis bew\u00e4ltigen. Eine komplexe Aufgabe, v\u00f6llig neu und nicht ohne Schwierigkeiten. Als Eigent\u00fcmer eines Hotels (des Victoria in Kandersteg) war er in der Lage, die Frustrationen seiner Kolleginnen und Kollegen zu verstehen und nachzuempfinden. <\/p>\n\n
Dieser Vater von zwei erwachsenen Kindern, perfekt zweisprachig, hat nichts von seinem Optimismus verloren und blickt zuversichtlich in die Zukunft. Zwischen zwei Terminen mit den Gr\u00f6\u00dfen dieses Landes, deren vertrauter Begleiter er notgedrungen geworden ist, verr\u00e4t er uns seine \u00f6nologischen Vorlieben! <\/p>\n\n
1. Was ist Ihr Lieblingswein?<\/strong><\/p>\n\n Wei\u00dfwein: Ich liebe Sauvignon blanc, und bei Rotwein bevorzuge ich Merlot. Wenn die Tessiner mit dieser Rebsorte, die ich besonders sch\u00e4tze, gro\u00dfartige Crus erzeugen, machen es die Walliser ebenfalls sehr gut! So wie der Merlot Clos St-Marcel<\/a>. Au\u00dferdem habe ich eine Leidenschaft f\u00fcr den C\u0153ur de Domaines Blanc<\/a>, einen ganz gro\u00dfen Wein, der mir jedes Mal, wenn ich ihn verkoste, ein Gef\u00fchl absoluten Gl\u00fccks schenkt! <\/p>\n\n 2. Mit wem trinken Sie gerne Wein?<\/strong><\/p>\n\n Meine Frau Muriel, els\u00e4ssischer Herkunft, ist eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Degustatorin. Sie hat eine sehr feine Nase und einen ausgezeichneten Gaumen. Es ist ein Vergn\u00fcgen, mit ihr zu degustieren. Nat\u00fcrlich trinke ich auch gerne Wein mit meinen besten Freunden. <\/p>\n\n 3. Zu welcher Tageszeit trinken Sie am liebsten Wein?<\/strong><\/p>\n\n Nach einem Arbeitstag im Hotel ist der beste Zeitpunkt selbstverst\u00e4ndlich am Abend. Zuerst beim Aperitif, dann zum Essen. Das sind perfekte Momente der Entspannung und f\u00fcr mich sehr wichtig. <\/p>\n\n 4. Was ist Ihre erste Erinnerung im Zusammenhang mit Wein?<\/strong><\/p>\n\n Es ist nicht die erste Erinnerung, aber eine meiner sch\u00f6nsten! Vor 15 Jahren, bei einer Degustation bei Rouvinez mit Jean-Bernard Rouvinez und einigen Freunden, alle Weinbegeisterte. Danach folgte ein fantastisches Abendessen im Restaurant La Grotte in Sierre. Anschlie\u00dfend sind wir den Weinlehrpfad von Sierre nach Salquenen gegangen. Und um diesen wundersch\u00f6nen Tag abzurunden, haben wir im Ch\u00e2teau de Villa zu Abend gegessen, dem legend\u00e4ren Ort in Sierre, der Raclette mit den besten K\u00e4sesorten aus dem Valais anbietet. Ein unvergesslicher Tag. <\/p>\n\n