{"id":4175,"date":"2018-03-02T10:00:26","date_gmt":"2018-03-02T09:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/der-simonit-schnitt\/"},"modified":"2026-05-28T10:45:37","modified_gmt":"2026-05-28T08:45:37","slug":"der-simonit-schnitt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/vom-weinberg-zum-wein\/der-simonit-schnitt\/","title":{"rendered":"Der Simonit-Schnitt"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus dem Friaul in Italien verbreitet ein Team gestandener italienischer Fachleute eine andere Art des Rebschnitts in der gesamten Weinwelt. Die Meister-Rebschneider von <strong>Simonit &amp; Sirch<\/strong>, benannt nach den beiden Gr\u00fcndern dieser Schule, sind bereits seit 7 Jahren in unseren Weinbergen pr\u00e4sent. Mit Bravour vermitteln sie ihr Wissen an unsere Winzer, die zu \u00fcberzeugten Anh\u00e4ngern dieser Methode geworden sind.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00fcrzlich war einer dieser Meister-Rebschneider im Rahmen eines Informationsabends f\u00fcr unsere treuen Winzer im Valais anwesend. Begleitet wurde er von Olivier Viret und Vivian Zufferey, den beiden f\u00fchrenden Spezialisten f\u00fcr Weinbau in der Westschweiz. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Beschneiden einer Rebe dient dazu, die Ernte zu kontrollieren und den Rebstock langfristig zu erhalten. Diese Arbeiten verursachen jedes Jahr erhebliche Wunden an den St\u00f6cken. Die Rebe ist die einzige verholzende Pflanze, die ihre Schnittwunden nicht \u00fcberwallt. Dies ist das <strong>Eintrittstor f\u00fcr Holzkrankheiten wie Esca oder Eutypiose<\/strong>. Diese durch Pilze verursachten Krankheiten k\u00f6nnen sehr brutal verlaufen und zum pl\u00f6tzlichen Absterben des Rebstocks (Apoplexie) f\u00fchren. Bis heute ist keine wirksame Behandlung bekannt. Das einzige Mittel, um die Ausbreitung dieser Krankheit zu begrenzen, besteht darin, die Fl\u00e4che der Schnittwunde und den Anteil an Totholz so weit wie m\u00f6glich zu verringern. Hier ist die italienische Methode interessant, da sie darauf abzielt, zun\u00e4chst das Innenleben des Rebstocks zu verstehen.       <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den <strong>Saftfluss<\/strong> zu respektieren, bleibt eine absolute Notwendigkeit. Die Wassers\u00e4ule in der Pflanze zwischen den Bl\u00e4ttern und den Wurzeln, die lebenswichtig f\u00fcr den Transport von Wasser, Mineralsalzen und den durch Photosynthese produzierten Zuckern ist, kann durch trockenes Holz unterbrochen werden, das durch zu gro\u00dfe Schnittwunden gesch\u00e4digt wurde. Das Gleichgewicht des Saftflusses ist dann nicht mehr gew\u00e4hrleistet, um das gesamte Holz ausreichend zu versorgen. Und ein Ungleichgewicht bedeutet Gefahr f\u00fcr die Pflanze. Holzkrankheiten geh\u00f6ren zu den mysteri\u00f6sesten Krankheiten, die die Rebe befallen. Sie kommen in allen Weinbauregionen der Welt vor, bevorzugt jedoch in Regionen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Das Valais ist aufgrund seines trockenen Klimas weniger von diesem gef\u00e4hrlichen Syndrom betroffen. Der Verlust dieser Rebst\u00f6cke f\u00fchrt auch zu nicht unerheblichen Kosten f\u00fcr den Winzer, der seine St\u00f6cke regelm\u00e4\u00dfig ersetzen muss. Die italienischen Meister-Rebschneider von Simonit &amp; Sirch bleiben dennoch sehr realistisch: Eine \u00c4nderung der Schnitttechnik wird diese Holzkrankheiten nicht ausrotten, da sie als endophytische Pilze bereits im Holz vorhanden sind. Es geht darum, einen Rebstock aufzubauen, der mit der Anwesenheit dieses unerw\u00fcnschten Gastes lebt. Genau darin liegt die Faszination dieses italienischen Ansatzes; er bietet den Winzern <strong>einen Leitfaden zur Vorbeugung von Krankheiten \u2013 und Vorbeugen ist bereits ein St\u00fcck weit Heilen<\/strong>!          <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus dem Friaul in Italien verbreitet ein Team gestandener italienischer Fachleute eine andere Art des Rebschnitts in der gesamten Weinwelt. Die Meister-Rebschneider von Simonit &amp; Sirch, benannt nach den beiden Gr\u00fcndern dieser Schule, sind bereits seit 7 Jahren in unseren Weinbergen pr\u00e4sent. 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