Zuerst ist da der Rohstoff, die Traube, die Frucht der Rebe. Aus dieser fabelhaften Beere entsteht ein gro\u00dfer Wein, der f\u00fcr eine lange Lagerung konzipiert ist. Aus dieser schmackhaften Frucht kann aber auch ein Wein entstehen, den man gemeinhin als \u201eAlltagswein\u201c bezeichnet. Das Ziel besteht in beiden F\u00e4llen darin, die Seele des Weins zu bewahren \u2013 jene Seele, die \u201ein den Flaschen ein Lied voller Licht und Br\u00fcderlichkeit sang\u201c, wie Charles Baudelaire in einem seiner Gedichte erz\u00e4hlt. <\/p>\n\n
Der Ausbau im Tank aus Edelstahl<\/strong> verleiht dem Wein ein schmackhaftes aromatisches Ger\u00fcst. Die geschmackliche Neutralit\u00e4t des Edelstahls erm\u00f6glicht es dem Wein, sein fruchtiges Aroma voll zu entfalten, und bringt so Juwelen voller Genuss, Frische und Jugendlichkeit hervor. <\/p>\n\n Das Barrique<\/strong>* mit seinen sanften, geschwungenen Formen nimmt in seinem Inneren kr\u00e4ftige Weine mit reifen, markanten Tanninen auf. Sein Alterungspotenzial wird durch das por\u00f6se Material des Holzes gesichert, das dem Wein das Atmen erm\u00f6glicht. Seine Tannine werden geschmeidiger und seine Farbe stabilisiert. Auf elegante Weise verbinden sich holzige und rauchige Noten subtil mit Vanilled\u00fcften, eingeh\u00fcllt in Aromen von s\u00fc\u00dfen Gew\u00fcrzen. Das Ergebnis ist ein schmackhafter, dichter und fleischiger Wein, dem es jedoch nicht an Eleganz und Finesse mangelt. <\/p>\n\n Das Holzfass<\/strong>, dieses Fass mit sehr gro\u00dfem Fassungsverm\u00f6gen, das meist oval oder zylindrisch ist, offenbart leichte und diskrete Raucharomen, die von zarten Fruchtnoten umh\u00fcllt sind. Bei dieser Art des Ausbaus entstehen nur wenige Holznoten, da der Wein weniger Kontakt mit dem Holz hat. Die langsame und dosierte Sauerstoffzufuhr verleiht dem Getr\u00e4nk eine lange Lebensdauer. Daraus resultiert ein Wein mit harmonischen Aromen und einem ehrlichen, gro\u00dfz\u00fcgigen Charakter. Ein Ausbau im gro\u00dfen Holzfass beeinflusst den Wein nicht in der gleichen Weise wie ein Barrique. <\/p>\n\n Der Ausbau im Edelstahltank<\/strong> bringt Weine hervor, die preiswerter sind als jene, die im Holz ausgebaut werden. Letztere erfordern eine aufwendigere Arbeit, eine l\u00e4ngere Lagerung, kostspieligere Beh\u00e4ltnisse und einen Anteil, der den Engeln gewidmet ist (Angel's Share).<\/p>\n\n Ein Aperitif verlangt eher nach einem fruchtigen, frischen und fr\u00f6hlichen Wein, w\u00e4hrend ein kr\u00e4ftiges, geschmackvolles Fleischgericht mit einem strukturierten und charakterstarken Wein begleitet wird. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, auf welche Weise Sie sich verw\u00f6hnen m\u00f6chten! <\/p>\n\n *Bordeaux-Barrique, 225 Liter, schlanker und schmaler, fasst etwa 300 Flaschen \u00e0 75 cl. Das burgundische St\u00fcck (Pi\u00e8ce), 228 Liter, ist bauchiger und breiter. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zuerst ist da der Rohstoff, die Traube, die Frucht der Rebe. Aus dieser fabelhaften Beere entsteht ein gro\u00dfer Wein, der f\u00fcr eine lange Lagerung konzipiert ist. Aus dieser schmackhaften Frucht kann aber auch ein Wein entstehen, den man gemeinhin als \u201eAlltagswein\u201c bezeichnet. Das Ziel besteht in beiden F\u00e4llen darin, die Seele des Weins zu bewahren […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4071,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-4070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vom-weinberg-zum-wein"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4070"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4072,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4070\/revisions\/4072"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4070"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=4070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}