{"id":4064,"date":"2020-01-20T12:00:26","date_gmt":"2020-01-20T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/das-genussmolekuel-im-wein\/"},"modified":"2026-05-28T10:41:55","modified_gmt":"2026-05-28T08:41:55","slug":"das-genussmolekuel-im-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/vom-weinberg-zum-wein\/das-genussmolekuel-im-wein\/","title":{"rendered":"Das Genussmolek\u00fcl im Wein"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es wird allgemein angenommen, dass ein oder zwei Gl\u00e4ser Wein pro Tag, vorzugsweise Rotwein, gut f\u00fcr die Gesundheit sind. Die internationale wissenschaftliche Gemeinschaft untersucht regelm\u00e4\u00dfig den Zustand unserer Arterien im Zusammenhang mit unserem Alkoholkonsum. Dabei zeigt sich, dass einer der Wohlt\u00e4ter unseres Herz-Kreislauf-Systems <strong>Resveratrol<\/strong> hei\u00dft. Es handelt sich um ein Polyphenol (poly = viele und phenol = aromatisches Molek\u00fcl), das haupts\u00e4chlich in der Schale roter Trauben vorkommt.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schon <strong>Hippocrate<\/strong>, der als Vater der Medizin gilt, pries die medizinischen Tugenden des Weins und betonte, dass \u201ewie die Liebe kann auch Wein im \u00dcberma\u00df sch\u00e4dliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben\u201c. Einige Jahrhunderte sp\u00e4ter und mit erheblichen wissenschaftlichen Fortschritten ausgestattet, identifizierten Forscher dieses Polyphenol mit dem ungew\u00f6hnlichen Namen. Es ist ein starkes Antioxidans. Es befindet sich in einem der angenehmsten Bestandteile des Lebens: dem Wein. Man findet es auch in <strong>Schokolade<\/strong>, einem weiteren Wohlt\u00e4ter der Menschheit. Dieses Elixier f\u00fcr Herz und Geist soll unser Leben verl\u00e4ngern, indem es die gute Funktion der Arterien f\u00f6rdert, deren Verh\u00e4rtung vorbeugt, eine entz\u00fcndungshemmende Wirkung besitzt und zur Senkung des schlechten Cholesterins beitr\u00e4gt.     <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anfang der neunziger Jahre zeigte eine umfangreiche Studie eines franz\u00f6sischen Wissenschaftlers, dass die Bewohner S\u00fcdfrankreichs trotz einer fettreichen K\u00fcche und t\u00e4glichem Weinkonsum eine niedrigere Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs aufweisen als ihre angels\u00e4chsischen Nachbarn. Das \u201e<strong>French Paradox<\/strong>\u201c oder franz\u00f6sische Paradoxon war geboren. Die Ern\u00e4hrung auf Basis von Oliven\u00f6l, Gem\u00fcse und Obst, typisch f\u00fcr den Mittelmeerraum, tr\u00e4gt ebenfalls zur guten Gesundheit unserer Freunde aus Frankreich bei! Die Sonne und eine Neigung zur Lebensfreude spielen dabei zweifellos auch eine Rolle.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dies ist zumindest die Meinung eines franz\u00f6sischen Professors, Laurent Chevallier. Er fragt sich, ob der aktuelle Trend nicht darin besteht, gesundheitliche Argumente f\u00fcr Lebensmittel zu finden, die f\u00fcr unser Gleichgewicht unn\u00f6tig, aber angenehm sind. Und er schl\u00e4gt vor, aufzuh\u00f6ren, wissenschaftliche Rechtfertigungen f\u00fcr ihren Konsum zu suchen. Was f\u00fcr eine sch\u00f6ne und gesunde Philosophie!   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genie\u00dfen wir ein gutes Glas Wein in Gesellschaft von Freunden, in Ma\u00dfen und ohne Hintergedanken! Und wenn uns danach ist, bei\u00dfen wir gen\u00fcsslich in ein St\u00fcck Schokolade! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es wird allgemein angenommen, dass ein oder zwei Gl\u00e4ser Wein pro Tag, vorzugsweise Rotwein, gut f\u00fcr die Gesundheit sind. 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