{"id":3935,"date":"2022-03-11T11:07:26","date_gmt":"2022-03-11T10:07:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/rinderkotelett-mit-salsa-verde-zarten-kartoffeln-und-ofenkarotten\/"},"modified":"2026-06-03T08:02:51","modified_gmt":"2026-06-03T06:02:51","slug":"rinderkotelett-mit-salsa-verde-zarten-kartoffeln-und-ofenkarotten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/rezepte\/rinderkotelett-mit-salsa-verde-zarten-kartoffeln-und-ofenkarotten\/","title":{"rendered":"Rinderkotelett mit Salsa Verde, zarten Kartoffeln und Ofenkarotten"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gro\u00dfz\u00fcgig und voller Aromen: Dieses Rinderkotelett mit einer Salsa Verde interpretiert Klassiker mit Frische neu. Die Kraft des gegrillten Fleisches harmoniert perfekt mit dieser lebendigen und duftenden Kr\u00e4utersauce, w\u00e4hrend die zarten Kartoffeln und die ger\u00f6steten Karotten f\u00fcr Milde und Ausgewogenheit sorgen. Ein geselliges und genussvolles Gericht, ideal zum Teilen, veredelt durch ein Glas <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/collections\/clos-domaines-et-chateaux\/products\/chateau-lichten-rouge-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ch\u00e2teau Lichten Rouge<\/a> f\u00fcr eine rundum harmonische Weinbegleitung.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fleisch:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Rinderkotelett von ca. 800 g <\/li>\n\n\n\n<li>1 St\u00fcck Butter<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Speise\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 Prisen Fleur de Sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sauce:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Bund glatte Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>8 Zweige Minze<\/li>\n\n\n\n<li>6 Salbeibl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Balsamico-Essig<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>5 Sardellenfilets<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Kapern<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>1 dl Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Karotten:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Bund Bundkarotten<\/li>\n\n\n\n<li>1 St\u00fcck Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Prisen Fleur de Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>800 g Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 EL Paprikapulver<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 Prisen Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Das Rinderkotelett ca. 1 Std. vor dem Garen aus dem K\u00fchlschrank nehmen.<\/li>\n\n\n\n<li>Glatte Petersilie, Minze, Salbei, Balsamico-Essig, Knoblauchzehe, Sardellenfilets, Kapern und Oliven\u00f6l in den Beh\u00e4lter eines Zerkleinerers geben. Mixen.  <\/li>\n\n\n\n<li>Die W\u00fcrze pr\u00fcfen und bei Bedarf etwas Salz hinzuf\u00fcgen. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Konsistenz bei Bedarf durch Zugabe von etwas mehr \u00d6l lockern. <\/li>\n\n\n\n<li>Beiseitestellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Kartoffeln sch\u00e4len und in Scheiben von ca. 2 cm Dicke schneiden. <\/li>\n\n\n\n<li>20 Min. dampfgaren. <\/li>\n\n\n\n<li>Das Paprikapulver mit 1 gepressten Knoblauchzehe, 2 EL Oliven\u00f6l und 2 Prisen Salz vermischen. Die Kartoffelscheiben mit dieser Mischung bestreichen.  <\/li>\n\n\n\n<li>Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Min. im Ofen bei 200 \u00b0C backen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Gr\u00fcn der Karotten abschneiden, die Karotten mit Butter bestreichen und auf ein Blech legen. Salzen und 25\u201330 Min. im Ofen bei 200 \u00b0C garen. <\/li>\n\n\n\n<li>Ein St\u00fcck Butter mit 1 EL \u00d6l in einer Pfanne schmelzen. Das Kotelett im sehr hei\u00dfen \u00d6l einige Minuten von jeder Seite scharf anbraten.  <\/li>\n\n\n\n<li>Die Hitze leicht reduzieren und das Fleisch weitergaren, dabei das Kotelett nicht zu oft wenden. <\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr ein blutiges (saignant) Kotelett ca. 15 Min. Garzeit einplanen. <\/li>\n\n\n\n<li>Das Fleisch vom Herd nehmen und auf jeder Seite mit etwas Fleur de Sel salzen. <\/li>\n\n\n\n<li>In Alufolie einwickeln und 10 Min. ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten und mit Salsa Verde \u00fcberzogen zusammen mit den Karotten und den zarten Kartoffeln serviert wird.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit!<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Glas <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/collections\/clos-domaines-et-chateaux\/products\/chateau-lichten-rouge-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ch\u00e2teau Lichten Rouge<\/a> passt hervorragend zu diesem Rinderkotelett.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Rezept wird Ihnen von <a href=\"https:\/\/www.mrsmartinezcooks.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mrs Martinez Cooks<\/a> pr\u00e4sentiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gro\u00dfz\u00fcgig und voller Aromen: Dieses Rinderkotelett mit einer Salsa Verde interpretiert Klassiker mit Frische neu. 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