{"id":3929,"date":"2022-01-25T12:13:26","date_gmt":"2022-01-25T11:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/veroniques-flambierte-parfaits\/"},"modified":"2026-05-28T10:35:58","modified_gmt":"2026-05-28T08:35:58","slug":"veroniques-flambierte-parfaits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/rezepte\/veroniques-flambierte-parfaits\/","title":{"rendered":"V\u00e9roniques flambierte Parfaits"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Rezept geh\u00f6rt zu denen, die man nur im Winter gerne zubereitet, wenn der Schnee die Landschaft verwandelt und sogar zu einer unerwarteten Zutat der Zubereitung wird. Spielerisch, genussvoll und spektakul\u00e4r beim Servieren, besticht dieses gefrorene Schokoladenparfait sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine Originalit\u00e4t. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Zubereitung dieser Parfaits ben\u00f6tigen Sie eine Silikon-Muffin-Form sowie eine ausreichend gro\u00dfe Platte oder ein Blech, um die Form im Schnee aufzunehmen.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Etwa 20 g Haushaltschokolade pro Parfait schmelzen.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcllen Sie die Form mit frischem Schnee und legen Sie dann die Silikon-Muffin-Form hinein, wobei Sie darauf achten m\u00fcssen, dass der Schnee die Konturen der Vertiefungen bis zum Rand perfekt umschlie\u00dft. Dieser Schritt sorgt daf\u00fcr, dass die Schokolade schnell aush\u00e4rtet und eine gleichm\u00e4\u00dfige H\u00fclle bildet. <\/li>\n\n\n\n<li>Mit einem L\u00f6ffel die R\u00e4nder und dann den Boden der Formen gro\u00dfz\u00fcgig mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen. Kurz aush\u00e4rten lassen. <\/li>\n\n\n\n<li>Anschlie\u00dfend jede Vertiefung mit leicht angetautem Eis f\u00fcllen. Schokolade, Vanille, Kaffee oder eine Mischung von Geschmacksrichtungen: Alle Kombinationen sind je nach Wunsch m\u00f6glich. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Form f\u00fcr mindestens eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Bei Bedarf erneut Schokolade schmelzen und jedes Parfait mit einer d\u00fcnnen Schicht \u00fcberziehen, um die H\u00fclle zu verschlie\u00dfen. F\u00fcr mehrere Stunden wieder in den Gefrierschrank stellen. <\/li>\n\n\n\n<li>Sie k\u00f6nnen die Parfaits mit Alkohol flambieren. W\u00e4hlen Sie dazu einen Alkohol mit mehr als 40 Vol.-%. <\/li>\n\n\n\n<li>Erw\u00e4rmen Sie ihn leicht, z\u00fcnden Sie ihn an und gie\u00dfen Sie ihn \u00fcber das gest\u00fcrzte Parfait.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der letzte Schliff: das Flambieren<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr einen noch spektakul\u00e4reren Service k\u00f6nnen die Parfaits kurz vor dem Genuss flambiert werden. W\u00e4hlen Sie einen Alkohol mit mehr als 40 Vol.-%, erw\u00e4rmen Sie ihn leicht, z\u00fcnden Sie ihn an und gie\u00dfen Sie ihn vorsichtig \u00fcber das gest\u00fcrzte Parfait. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Glas <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/collections\/les-grandes-cuvees\/products\/grains-nobles-assemblage-surmature-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grains Nobles<\/a> begleitet dieses Parfait wunderbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept geh\u00f6rt zu denen, die man nur im Winter gerne zubereitet, wenn der Schnee die Landschaft verwandelt und sogar zu einer unerwarteten Zutat der Zubereitung wird. Spielerisch, genussvoll und spektakul\u00e4r beim Servieren, besticht dieses gefrorene Schokoladenparfait sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine Originalit\u00e4t. 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