{"id":3926,"date":"2022-03-24T21:03:26","date_gmt":"2022-03-24T20:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/enten-burger-zwiebel-confit-wasabi-sauce\/"},"modified":"2026-06-03T08:03:17","modified_gmt":"2026-06-03T06:03:17","slug":"enten-burger-zwiebel-confit-wasabi-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/rezepte\/enten-burger-zwiebel-confit-wasabi-sauce\/","title":{"rendered":"Enten-Burger, Zwiebel-Confit &#038; Wasabi-Sauce"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genussvoll und charakterstark: Dieser Enten-Burger interpretiert einen gro\u00dfen Klassiker mit einer raffinierten Note neu. Die Zartheit der Entenbrust, die S\u00fc\u00dfe des Zwiebel-Confits und die subtile Sch\u00e4rfe der Wasabi-Sauce schaffen ein originelles und schmackhaftes Gleichgewicht. Ein gro\u00dfz\u00fcgiges und modernes Rezept, perfekt, um bei Tisch zu \u00fcberraschen, begleitet von einem Glas <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/products\/le-tourmentin-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tourmentin<\/a> f\u00fcr eine ebenso k\u00fchne wie harmonische Kombination.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr den Burger:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Entenbr\u00fcste<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 Prisen Fleur de Sel<\/li>\n\n\n\n<li>4 Vollkornbr\u00f6tchen<\/li>\n\n\n\n<li>2 Handvoll Rucola<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Zwiebel-Confit:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 rote Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Balsamico-Essig<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Wasabi-Sauce:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 EL Frischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>3\u20134 EL Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 EL Wasabi<\/li>\n\n\n\n<li>2 Prisen Fleur de Sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nehmen Sie die Entenbr\u00fcste ca. 1 Std. vor dem Garen aus dem K\u00fchlschrank.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Zwiebeln sch\u00e4len und in halbe Ringe schneiden. <\/li>\n\n\n\n<li>1 EL \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. <\/li>\n\n\n\n<li>Wenn die Zwiebeln weich werden, 2 EL Zucker und 4 EL Balsamico-Essig hinzuf\u00fcgen. Weitergaren, bis sie karamellisieren. Gelegentlich umr\u00fchren.   <\/li>\n\n\n\n<li>Vom Herd nehmen, wenn die Zwiebeln gut karamellisiert sind und die Fl\u00fcssigkeit verdampft ist. Beiseitestellen. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Entenhaut einschneiden. <\/li>\n\n\n\n<li>Eine Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und die Entenbrust ca. 6\u20137 Min. pro Seite braten, dabei mit der Hautseite beginnen. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Entenbr\u00fcste vom Herd nehmen. <\/li>\n\n\n\n<li>Von beiden Seiten salzen. <\/li>\n\n\n\n<li>5 Min. ruhen lassen, dann in feine Scheiben schneiden. <\/li>\n\n\n\n<li>Warm halten.<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Frischk\u00e4se, 3\u20134 EL Cr\u00e8me fra\u00eeche &amp; 1\u20132 EL Wasabi vermischen. Salzen.  <\/li>\n\n\n\n<li>Die Br\u00f6tchen halbieren. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei 210 \u00b0C ca. 5 Min. leicht anr\u00f6sten. <\/li>\n\n\n\n<li>Zum Anrichten eine gro\u00dfz\u00fcgige Schicht Zwiebel-Confit auf die Unterseite des Br\u00f6tchens geben, einige Scheiben Entenbrust und Rucola hinzuf\u00fcgen und zum Schluss 1\u20132 EL Wasabi-Sauce daraufgeben. <\/li>\n\n\n\n<li>Zusammenklappen und mit einem Salat und einem guten Glas <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/products\/le-tourmentin-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tourmentin<\/a> genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit!<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Rezept wird Ihnen von <a href=\"https:\/\/www.mrsmartinezcooks.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mrs Martinez Cooks<\/a> pr\u00e4sentiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Genussvoll und charakterstark: Dieser Enten-Burger interpretiert einen gro\u00dfen Klassiker mit einer raffinierten Note neu. 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