Lange Zeit in den Hintergrund gedr\u00e4ngt, litt der Ros\u00e9wein unter einem ungerechten Image. Als blo\u00dfer Kompromiss zwischen Rot- und Wei\u00dfwein betrachtet, wurde er oft mit leichten Weinen oder gar minderer Qualit\u00e4t in Verbindung gebracht. Doch diese Wahrnehmung spiegelt bei weitem nicht seine Geschichte und sein wahres Potenzial wider. <\/p>\n\n
Bereits ab dem 16. Jahrhundert wurde Ros\u00e9, oder vielmehr das, was ihm nahekam, in gro\u00dfem Umfang von der englischen und franz\u00f6sischen Aristokratie konsumiert. Zu dieser Zeit waren Rotweine in Wirklichkeit viel heller als heute. Die Engl\u00e4nder nannten sie \u201eClaret\u201c. <\/p>\n\n
Diese Weine wurden aus roten Trauben mit hellem Saft und einer sehr kurzen Maischestandzeit hergestellt. Der Saft blieb nur kurz in Kontakt mit der Traubenhaut, in der sich die Pigmente konzentrieren, was Weine mit einer hellen Farbe ergab, die unseren heutigen Ros\u00e9s \u00e4hneln. <\/p>\n\n
Umgekehrt gab es bereits dunklere, gerbstoffreichere Weine. Bekannt unter den Namen \u201evins noirs\u201c (Schwarzweine) oder \u201evins vermeils\u201c, waren sie f\u00fcr einen robusteren Konsum bestimmt, insbesondere f\u00fcr Arbeiter, die auf der Suche nach kr\u00e4ftigen und nahrhaften Weinen waren. <\/p>\n\n
Im 18. Jahrhundert wandelt sich die Weinbaulandschaft. Angesichts der Konkurrenz durch dunklere und strukturiertere spanische Weine passen die Erzeuger aus Bordeaux ihren Stil an. Die Rotweine werden farbintensiver, konzentrierter und entsprechen besser den Markterwartungen. <\/p>\n\n
Nach und nach werden die hellen Weine, die Vorfahren des Ros\u00e9s, vernachl\u00e4ssigt. Dieser Trend wird sich dauerhaft etablieren, so dass der Ros\u00e9 lange Zeit mit einem zweitrangigen oder gar veralteten Image assoziiert bleibt. <\/p>\n\n
Erst zu Beginn des 21. Jahrhunderts ist eine echte Renaissance des Ros\u00e9weins zu beobachten. Die Vinifizierungstechniken werden perfektioniert, was die Erzeugung pr\u00e4ziserer, aromatischerer und ausgewogenerer Weine erm\u00f6glicht. <\/p>\n\n
Parallel dazu \u00e4ndern sich die Konsumgewohnheiten. Der Ros\u00e9 ist nicht mehr nur ein Sommer- oder Aperitifwein: Er findet nun seinen Platz bei Tisch in vielf\u00e4ltigen Kombinationen von Speisen und Weinen, bis hin zur Gastronomie. <\/p>\n\n
Heute ist der Ros\u00e9wein aus den Weinkellern nicht mehr wegzudenken. Ob frisch und fruchtig f\u00fcr einen geselligen Moment oder strukturierter als Begleiter zu einer Mahlzeit \u2013 er besticht durch seine Vielfalt und Zug\u00e4nglichkeit. <\/p>\n\n
Fernab der Klischees von fr\u00fcher erlangt der Ros\u00e9 so seinen Adelsbrief zur\u00fcck, indem er an eine reiche Geschichte ankn\u00fcpft und sich voll und ganz in die aktuellen Weintrends einf\u00fcgt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lange Zeit in den Hintergrund gedr\u00e4ngt, litt der Ros\u00e9wein unter einem ungerechten Image. Als blo\u00dfer Kompromiss zwischen Rot- und Wei\u00dfwein betrachtet, wurde er oft mit leichten Weinen oder gar minderer Qualit\u00e4t in Verbindung gebracht. Doch diese Wahrnehmung spiegelt bei weitem nicht seine Geschichte und sein wahres Potenzial wider. Ein historisch edler Wein Bereits ab dem […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3915,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-3914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vom-weinberg-zum-wein"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3914"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3914\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3916,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3914\/revisions\/3916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3914"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=3914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}