{"id":3905,"date":"2022-10-25T09:02:26","date_gmt":"2022-10-25T07:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/lammkarree-in-kraeuterkruste\/"},"modified":"2026-05-28T10:34:32","modified_gmt":"2026-05-28T08:34:32","slug":"lammkarree-in-kraeuterkruste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/rezepte\/lammkarree-in-kraeuterkruste\/","title":{"rendered":"Lammkarree in Kr\u00e4uterkruste"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Schmackhaft und elegant ist das Lammkarree in Kr\u00e4uterkruste ein Muss f\u00fcr raffinierte Mahlzeiten. Die Zartheit des Fleisches harmoniert perfekt mit der aromatischen Knusprigkeit der frischen Kr\u00e4uter, w\u00e4hrend die reduzierte Rotwein-Balsamico-Sauce Tiefe und Intensit\u00e4t verleiht. Ein ideales Rezept, um ein sch\u00f6nes St\u00fcck Lamm zu veredeln, begleitet von einem Glas <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/collections\/nez-noir\/products\/nez-noir-reserve-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nez Noir R\u00e9serve<\/a> f\u00fcr eine reichhaltige und harmonische Speisen-Wein-Kombination.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 EL gemahlenes trockenes Brot oder Paniermehl<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL gehackte Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL gehacktes Basilikum<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL frische Thymianbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 dl Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Lammkarrees<\/li>\n\n\n\n<li>3 Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 dl Balsamico-Essig<\/li>\n\n\n\n<li>2 dl Rotwein<\/li>\n\n\n\n<li>2,5 dl Rinderbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Ofen auf 80 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Paniermehl mit Petersilie, Basilikum, Thymianbl\u00e4ttern und Oliven\u00f6l vermischen. Beiseite stellen. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Schalotten sch\u00e4len und der L\u00e4nge nach vierteln.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Butter in einer ofenfesten Pfanne oder einem Br\u00e4ter schmelzen. Die Lammkarrees darin einige Minuten auf allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.  <\/li>\n\n\n\n<li>In derselben Pfanne die Schalotten goldbraun anbraten. Anschlie\u00dfend mit dem Balsamico-Essig abl\u00f6schen und um die H\u00e4lfte reduzieren lassen. Den Rotwein hinzuf\u00fcgen und ebenfalls um die H\u00e4lfte reduzieren. Dann die Rinderbr\u00fche hinzuf\u00fcgen.   <\/li>\n\n\n\n<li>In der Zwischenzeit die Kr\u00e4uter-Panade auf den Lammkarrees verteilen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Lammkarrees in die Sauce legen und im Ofen bei 80 \u00b0C 45 Minuten garen.<\/li>\n\n\n\n<li>Servieren Sie das Gericht beispielsweise mit Kartoffelp\u00fcree und Gem\u00fcse Ihrer Wahl.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Glas <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/collections\/nez-noir\/products\/nez-noir-reserve-aoc-valais\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nez Noir R\u00e9serve<\/a> wird dieses Lammkarree wunderbar begleiten. Guten Appetit! <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Rezept wird Ihnen pr\u00e4sentiert von <a href=\"https:\/\/www.mrsmartinezcooks.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mrs Martinez Cooks<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schmackhaft und elegant ist das Lammkarree in Kr\u00e4uterkruste ein Muss f\u00fcr raffinierte Mahlzeiten. Die Zartheit des Fleisches harmoniert perfekt mit der aromatischen Knusprigkeit der frischen Kr\u00e4uter, w\u00e4hrend die reduzierte Rotwein-Balsamico-Sauce Tiefe und Intensit\u00e4t verleiht. 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