{"id":3863,"date":"2023-03-13T08:45:26","date_gmt":"2023-03-13T07:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/blog\/unkategorisiert\/blaetterteiggebaeck-mit-crevettenmousse-und-geroesteten-zucchini\/"},"modified":"2026-06-03T08:03:18","modified_gmt":"2026-06-03T06:03:18","slug":"blaetterteiggebaeck-mit-crevettenmousse-und-geroesteten-zucchini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.rouvinez.com\/de\/blog\/rezepte\/blaetterteiggebaeck-mit-crevettenmousse-und-geroesteten-zucchini\/","title":{"rendered":"Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4ck mit Crevettenmousse und ger\u00f6steten Zucchini"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4ck mit Crevettenmousse, garniert mit ger\u00f6steten Zucchini \u2013 die ideale Vorspeise f\u00fcr ein sch\u00f6nes Festmen\u00fc. Ab dem Fr\u00fchling k\u00f6nnen Sie die Zucchini gerne durch gr\u00fcne Spargeln ersetzen, vorzugsweise aus dem Wallis. Und verw\u00f6hnen Sie Ihre G\u00e4ste!  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>F\u00fcr 6 Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4cke<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g gekochte Crevetten <\/li>\n\n\n\n<li>120 g Kr\u00e4uterfrischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Naturjoghurt<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Zitronensaft <\/li>\n\n\n\n<li>1 Zucchini<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Oliven\u00f6l <\/li>\n\n\n\n<li>1 rechteckiger Bl\u00e4tterteig<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebelkeimlinge <\/li>\n\n\n\n<li>Salz &amp; Pfeffer aus der M\u00fchle <\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Ofen auf 200\u00b0C Umluft vorheizen. Den Teig in sechs gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In die Mitte des Ofens schieben und ca. 10 Min. backen. Ausk\u00fchlen lassen.   <\/li>\n\n\n\n<li>Die Zucchini in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit einem Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l sanft anbraten, salzen und pfeffern; sie sollen bissfest bleiben. Abtropfen lassen und abk\u00fchlen lassen. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Crevetten abtropfen lassen und mit dem Frischk\u00e4se, dem Joghurt und dem Zitronensaft mixen; pfeffern.<\/li>\n\n\n\n<li>Kurz vor dem Servieren die Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4cke mit der Crevettenmousse bestreichen. Die Zucchinischeiben darauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und mit Keimlingen garnieren.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>Genie\u00dfen Sie diese Vorspeise mit einer <a href=\"https:\/\/shop.famillerouvinez.com\/fr\/festival-des-vins\/5-7-petite-arvine-chateau-lichten-aoc-valais.html#\/37-centilisation-75\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Petite Arvine Ch\u00e2teau Lichten<\/a>, die hervorragend zu Krustentieren und Fisch passt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4ck mit Crevettenmousse, garniert mit ger\u00f6steten Zucchini \u2013 die ideale Vorspeise f\u00fcr ein sch\u00f6nes Festmen\u00fc. Ab dem Fr\u00fchling k\u00f6nnen Sie die Zucchini gerne durch gr\u00fcne Spargeln ersetzen, vorzugsweise aus dem Wallis. Und verw\u00f6hnen Sie Ihre G\u00e4ste! 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